Rhum, armagnac & eaux-de-vie à La Cave Michel-Ange (Saint-Laurent-du-Var) Des grandes origines aux signatures françaises

Le rhum est un univers pluriel : style “tradition anglaise” (Barbade, Jamaïque), rhums d’Amérique latine plus ronds, et rhums agricoles des Antilles françaises, d’une grande précision aromatique. À cette sélection s’ajoutent de beaux flacons d’armagnac et d’eaux-de-vie, pour prolonger l’expérience du spiritueux avec élégance.

Barbade : équilibre, profondeur et maîtrise

Foursquare – “Convocation”

Foursquare fait partie des distilleries les plus respectées : une approche exigeante, structurée, souvent sèche au sens noble, où le bois, les épices et la vanille s’accordent avec une grande tenue.

À privilégier si vous aimez les rhums précis, complexes, sans lourdeur.

Doorly’s – 8 / 12 / 14 ans

Une gamme idéale pour comprendre l’impact du vieillissement :

• 8 ans : rondeur immédiate, vanille, douceur

• 12 ans : davantage d’épices, plus de profondeur

• 14 ans : longueur et densité supérieures

Jamaïque : une personnalité affirmée

Blackwell – Fine Jamaican Rum

La Jamaïque se distingue par une aromatique plus expressive. Blackwell propose une entrée élégante vers cet univers, avec un style généreux, intéressant autant en dégustation qu’en cocktail soigné.

Antilles françaises : l’exigence des rhums agricoles

Trois Rivières – Triple Millésime (2006–2014–2016)

Un assemblage de millésimes qui apporte complexité, structure et longueur. Le registre agricole, plus tendu, met en valeur la canne, les épices et la noblesse du bois.

La Favorite – Cœur de Canne 4 ans (Martinique)

Un agricole de belle maturité, où la fraîcheur de la canne rencontre une rondeur maîtrisée.

La Favorite – Millésimes (2016 / 2017)

Des cuvées recherchées, singulières, destinées aux amateurs de précision et d’authenticité.

Habitation Bellevue (Guadeloupe) – VO & VSOP

• VO : plus vif, plus direct

• VSOP : plus ample, plus boisé

  
  

Reimonenq – Rhum Vieux 7 ans “Grande Réserve” (Guadeloupe)

Une expression chaleureuse et harmonieuse, portée par un boisé élégant et une belle persistance.

Rhum Hardy (Martinique)

Une signature accessible et équilibrée, très agréable en digestif.

Amériques & îles : rondeur, épices, élégance

Ron del Barrilito (Puerto Rico)

Référence emblématique, au style souvent boisé, suave et particulièrement harmonieux en dégustation.

Angostura 1919 & 1824 (Trinidad & Tobago)

Deux rhums réputés pour leur douceur maîtrisée, leurs notes vanillées et leur facilité d’approche.

Botran 15 (Guatemala)

Un rhum généreux, gourmand, très apprécié pour son confort aromatique.

William Hinton – Rum 6 anos (Madère)

Une alternative passionnante, pour découvrir une autre culture de canne et de vieillissement.

Cachaça Fazenda Soledade – Pura (Brésil)

À la fois authentique et polyvalente : incontournable en caïpirinha, tout en étant intéressante à déguster pour comprendre sa différence avec le rhum.

Armagnac : le grand digestif français

Château de Laubade – 1975 & coffret (1990 / 1995 / 2000)

L’armagnac exprime souvent une richesse épicée et terrienne, avec une profondeur remarquable. Un millésime ancien est un flacon de célébration, tandis qu’un coffret multi-années permet une dégustation comparative très raffinée.

Alabat – Armagnac XO

Un XO élégant, mature, sur les fruits secs, les épices et une rondeur parfaitement intégrée.

Eaux-de-vie : précision et pureté aromatique (Alsace – Lehmann)

Kirsch, Poire Williams (Grande Réserve), Vieille Prune, Mandarine : des eaux-de-vie où la distillation se fait “chirurgicale”, au service d’un fruit net, sans lourdeur.

Conseils de dégustation

• Servez les rhums vieux, armagnacs et eaux-de-vie dans un verre tulipe, à température ambiante.

• Laissez le spiritueux s’ouvrir quelques minutes : les arômes gagnent en amplitude et en finesse.

• Les rhums agricoles se dégustent idéalement sans excès de sucre ni de glace : leur précision en dépend.

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À La Cave Michel-Ange, la sélection met l’accent sur la cohérence : des bouteilles de plaisir immédiat, des flacons de découverte, et de très beaux digestifs pour les amateurs de profondeur.